3 món hấp từ cá thơm ngon bổ dưỡng

  • on Tháng Bảy 27, 2015
  • Likes!

Cá là nguồn thức ăn giàu chất dinh dưỡng, cụ thể là giàu chất đạm. Cá được dùng để chế biến thành rất nhiều món ăn ngon, trong đó có món cá hấp. Hãy cùng tìm hiểu cách làm của 3 món hấp từ cá thơm ngon bổ dưỡng dưới đây nhé!

 

1. Cá diêu hồng hấp

 

Nguyên liệu:

 

Cá diêu hồng: 1 con (loại nặng từ 0,9 đến 1 kg)

Chuối xanh: 2 quả

Khế: 1 quả

Dứa: 1 quả

Rượu trắng: 1 chén nhỏ

Thìa là, sả, ớt, gừng, hành hoa

Rau mùi, húng quế, xà lách

Dầu hào, hạt nêm, mắm, chanh, bánh tráng, nghệ bột.

 

Sơ chế:

 

Làm sạch cá, bỏ ruột, đánh vẩy, dùng một ít rượu trắng pha loãng với nước và rửa sơ cá để loại bỏ nhớt và khử mùi tanh. Ướp cá với 1 thìa canh hạt nêm, 1 thìa cà phê nghệ bột, 1 thìa canh dầu hào trong khoảng 30 phút.

Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, rửa sạch và thái sợi

Chuối xanh bỏ vỏ, thái sợi nhỏ và ngâm trong nước muối

Các loại rau nhặt kỹ, rửa sạch, ngâm nước muối, rửa lại lần nữa và vớt ra để ráo.

Sả bỏ lớp ngoài, đập dập.

 

Chế biến:

 

Cho cá vào nồi, xếp hành hoa, thìa là, sả, gừng và rượu vào, hấp trong khoảng 35 phút.

Làm nước mắm chua ngọt với: 4 thìa canh nước mắm, 2 quả ớt và 2 tép tỏi giã nhuyễn, 2 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê nước cốt chanh, khuấy đều tay.

 

3-mon-hap-tu-ca-thom-ngon-bo-duong

 

Cách dùng:

Món cá hấp này cuốn chung với các loại rau bằng bánh tráng và ăn kèm nước mắm chua ngọt.

 

2. Cá rô phi hấp hành gừng

 

Nguyên liệu:

Cá rô phi: 1 con (500 gr)
Nấm hương: 10 cái
Gừng: 1 củ nhỏ
Hành hoa, thì là, rượu, nước tương, dầu hào, hạt tiêu, hạt nêm, gia vị, bột nghệ.

Cách làm:

Gừng rửa sạch, băm nhỏ 1 mẩu nhỏ còn lại thái chỉ. Hành hoa, thì là rửa sạch thái khúc

Cá rô phi đem đánh vảy, moi ruột, bỏ mang, cạo sạch màng đen trong bụng cá rồi rửa lại với nước cho sạch, để ráo nước. Dùng dao khứa vài đường trên thân cá rồi ướp cá với 1 thìa ăn cơm rượu, 1 thìa ăn cơm dầu hào, 2 thìa nước tương, 1 thìa ăn cơm hạt nêm, 1 thìa cà phê gia vị, ít hạ tiêu và chỗ gừng băm nhỏ. Để cá vào ngăn mát tủ lạnh vài tiếng cho cá ngấm gia vị

Lấy cá ra khỏi tủ, dùng 2/3 chỗ hành, gừng, thì là lót xuống đáy cá và nhét vào trong bụng cá. 1/3 chỗ gừng, hành hoa, thì là còn lại thì rắc lên trên đĩa cá

Nấm hương rửa sạch, ngâm nở với tí xíu nước rồi cho cả nấm và nước dội lên trên đĩa cá. Cho vào nồi hấp, hấp cách thủy trong vòng 30 phút là cá chín

Cho cá hấp hành gừng ra và ăn nóng, có thể chấm thêm cùng nước mắm gừng pha chua ngọt sẽ rất ngon miệng.

Đối với các công ty, doanh nghiệp, các hình ảnh là kho tư liệu “quý hơn vàng” minh chứng cho quá trình hình thành và phát triển mạnh mẽ, thần kỳ của công ty. Với dịch vụ quay phim sự kiện – phóng sự chuyên nghiệp của chúng tôi sẽ giúp bạn có những thước phim sống động, hình ảnh sắc nét nhất.

 

3. Cá hấp cuốn bánh tráng

 

Nguyên liệu:

Cá tươi: 1 khúc hoặc 1 con (loại cá nặng 2-3 kg/ con)
Dứa: 1 quả nhỏ
Chuối xanh: 2 quả
Khế chua: 1 quả
Rượu (bia): ½ bát ăn cơm
Hành hoa, thì là, sả, gừng, ớt
Xà lách, hung quế, rau mùi
Bột nêm, dầu hào, bột nghệ, mắm, chanh, bánh tráng.

Cách làm:

Cá sau khi làm sạch, đem ướp với một thìa ăn cơm hạt nêm, 1 thìa dầu hào, 1 thìa cà phê bột nghệ. Sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 – 2 tiếng để cá ngấm gia vị

Trong thời gian chờ ướp cá, gọt bỏ vỏ dứa, mắt dứa và riềm của quả khế rồi đem chúng rửa sạch và xắt sợi nhỏ

Chuối xanh gọt bỏ vỏ, xắt sợi nhỏ rồi ngâm ngay vào bát nước muối cho chuối khỏi bị thâm

Các loại rau thơm nhặt bỏ lá già, rửa vài lần nước cho thật sạch rồi đem ngâm nước muối khoảng 15 – 20 phút. Sau vớt ra vảy sạch nước, để ráo

Cho cá vào một cái nồi, thêm hành hoa, thì là thái khúc, sả đập dập, gừng thái sợi và ½ bát ăn cơm rượu rồi bắc nồi cá lên bếp đun sôi trong vòng 2 – 3 phút. Sau đó hạ lửa ở mức nhỏ, đun liu riu khoảng 25 – 30 phút nữa là cá chín

Trong lúc hấp cá có thể tranh thủ pha nước mắm chua ngọt (theo khẩu vị) để làm nước chấm cá

Khi ăn chúng ta sẽ cuốn bánh tráng với một ít cá hấp, dứa, chuối xanh, rau thơm, xà lách, khế chua, thì là thái khúc và chấm với nước mắm chua ngọt

Chúc các bạn thành công!

Bạn đang tìm địa chỉ quay phim giới thiệu sản phẩm giá rẻ, bạn có thể tham khảo tại đây https://lamphim.vn/phim-gioi-thieu-san-pham. Với đội ngũ tư vấn nhiệt tình, quay phim giàu kinh nghiệm cùng chi phí hợp lí, chắc chắn sẽ làm bạn hài lòng.

Article Categories:
Chưa được phân loại

Comments are closed.

Leave a Comment

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Don't Miss! random posts ..